ACTIVIDAD 2: DISEÑO Y VALIDACIÓN DE FILETEADORA PARA PESCADO DE PEQUEÑO TAMAÑO.

LÍDER	COPEMAR
PARTICIPANTES	INPROMAR, ARMADORA PEREIRA, GRUPO IBÉRICA DE CONGELADOS, ARVI
SUBCONTRATACIÓN	TALLERES JOSMAR, ACEMIX
OPIs	CIMA-UVIGO

El objetivo de esta actividad es la valorización de pescado de pequeño tamaño, mediante el desarrollo de una máquina de fileteado adecuada para merluza y marujito de menos de 30cm.

El objetivo es valorizar un producto que actualmente tiene un precio muy bajo, haciéndolo apto a para mercados como los países nórdicos que no suelen consumir pescado entero. Es una opción muy interesante en el caso del marujito, pues es un pescado con muchas espinas y cuyo tamaño pequeño actualmente solo se puede comercializar entero, con los problemas de aceptación que eso pueda suponer.